日本茶道本來是巨賈及擁有恢弘領地的軍人獨享的文化及教養，後隨江戶時期的經濟成長而擴大，首要由繼承茶聖千利休傳統的三千家逾越階層、為庶民打開茶的世界，推廣成本日人人可以介入的癖好。
審稿編纂：林玉婷
1. 首先，由泡茶的亭主用雙手將菓子鉢捧至主客的面前，兩人雙手觸地，彼此施禮。
2. 和菓子的取用從主客入手下手——雙手觸地，側過臉對下一位客人施禮並說「我先用了」，對方於同時行禮暗示「請用」。
3. 用雙手將菓子鉢稍微捧高，同時垂頭致禮，對呈上的和菓子表示感激後放回原位翻譯
4. 掏出一疊備用的懷紙，半數的中間放著黑文字，右手從底部將最外層的半張懷紙朝本身的方向往前翻，朝右傾斜摺出紙角，然後平放在跪坐的膝前翻譯
5. 用菓子鉢上的黑文字筷子夾取一個和菓子放到懷紙上，接著將筷子橫放切近懷紙的右上方，用突出的紙角將沾到的筷子前端擦拭乾淨，最後將筷子歸位。
6. 雙手將菓子鉢捧到本身與下一名客人的中間前方位置，傳遞給下一名客人取用。
7. 左手拿懷紙，右手拿黑文字，一次切一等份，將和菓子分成3次享用完。
8. 用過的黑文字留在懷紙上，上面及下面三分之一的懷紙皆朝內往中間摺，最後橫向半數，整理懷紙與黑文字於懷中。
菓子鉢：主菓子用的陶磁器，內盛吻合客數的菓子，一般為單數。將浸泡過水的一雙黑文字拭去水滴擺在鉢緣，看成夾取的筷子。（圖片來源＝作者攝於茶道課）
吃茶品茗文化由禪宗帶入日本，而禪修常有坐禪冥想，卻輕易教人發睏。是以有傳說，為趕走睏意，禪寺開始有了吃茶品茗的習慣，無怪乎抹茶是苦的翻譯另外，傳說鎌倉幕府的三代大將軍源實朝，某日淩晨犯頭痛，禪僧榮西於是獻上有益身體的茶，大將軍喝完茶就診好了頭痛，其鼎力讚賞使吃茶品茗習慣在日本落地生根翻譯又有一說指出，上將軍實際上是因為飲酒過度而頭痛，自此「茶是宿醉之藥」的說法就傳開來了。
和菓子不只是藝術，就連茶道具也纰漏不得！
干菓子器：漆器、木盤或金屬製品，每每盛放兩、三種干菓子，數量比客數多，注重擺盤的條理感及拿取動線，由客人徒手取用。（圖片來源＝創作菓子 悠）
跪坐在茶樓，鐵壺燒開熱水所發出的聲響，如同叢林裡被風吹動的松樹傳出的松籟，彷彿冷風緩緩吹過靜待一碗茶的客人。再瞧一眼懷紙上搖曳的風鈴，不由使人悶熱全消，即便和服內汗流浹背，也能感觸感染到炎夏中由五感拼集出的涼爽翻譯
黑文字：哄騙楠木科的黑文字樹木削製而成，故名「黑文字」，依用途分歧有大小長短；粗長的作為拿取用，藐小的則近似食用叉子。
緣高：盛裝濃茶用的主菓子，為多層的箱型漆器；主客（正客）由最基層入手下手拿取，依序傳遞給其他客人以同樣體例取用翻譯以五重緣高（5人份）最為正式，1層擺放1個和菓子；客數增添時，由上往下在每層順次加1個和菓子，最基層則保持1個不變。蓋子上放置與客數一樣多的、洗淨過的黑文字，尖頭朝左以梯形分列（此為客人看到的方向），主客的最後放，而且斜置在其他黑文字之上。(圖片濫觞＝樂天)
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